朱宇是湖南东升国际PG大旅馆餐饮部中厨房的一名厨师，，，，，，从事厨师行业已经超19年。。。。。。

犹如相声内里的“说学逗唱”和戏曲的“唱念做打”，，，，，，厨师特殊考究“刀工、勺工和火候掌控”等基本功。。。。。。2003年朱宇入职东升国际PG，，，，，，刚进入厨房，，，，，，照旧个初出茅庐的小学徒，，，，，，但他深知，，，，，，一个好的厨师没有扎实的基本功，，，，，，很难做出高质量的菜肴。。。。。。朱宇现在还记得其时屁颠屁颠地跟在老厨师后面的场景，，，，，，一方面受苦学艺，，，，，，一步一步掌握刀工、勺工、调味、烹制、拼盘、镌刻等基本功；；；；；；一方面兼收并蓄，，，，，，在事情中一直琢磨、开发新的菜品。。。。。。

熟悉朱宇的人，，，，，，关于他加入长沙市旅游饭店业手艺竞赛获得“中式烹饪组”第一名，，，，，，后续又在湖南省旅游饭店职业手艺竞赛斩获一等奖大吃一惊。。。。。。由于，，，，，，在大多人的心目中，，，，，，朱宇平时默然内敛，，，，，，从不张扬。。。。。。若是没有两次竞赛，，，，，，他或许也就跟寻常一样，，，，，，依旧默默无闻，，，，，，依旧天天认真上自己的班，，，，，，专心做自己的菜。。。。。。直到现在，，，，，，朱宇一谈到加入两次角逐的历程，，，，，，依旧像往常一样，，，，，，浅浅地笑一笑：“呵呵，，，，，，被逼的，，，，，，瞎蒙的！”

被逼也好，，，，，，瞎蒙也罢，，，，，，但备战角逐，，，，，，他可绝不迷糊。。。。。。从事厨师的都知道，，，，，，烹饪真的不但仅是把食物从生的做成熟的这么简朴，，，，，，而是需要投入情绪来做，，，，，，这样的菜品才会具有唯一无二的特征，，，，，，才值得品尝。。。。。。于是，，，，，，切丝、颠勺、镌刻……朱宇险些把自己从学徒最先做的事又重新做了一遍，，，，，，就是为了从中逐步地找感受；；；；；；和指导先生、同事交流探讨，，，，，，寻找灵感，，，，，，团结现实操作逐步调解和设计，，，，，，最终确定了参赛作品。。。。。。从确定参赛菜品——芙蓉花雕蟹最先，，，，，，他更是没步伐闲下来了，，，，，，一次次的试制，，，，，，一次次的否定，，，，，，又一次次的改良,终于被他找到了最佳做法。。。。。。原质料选用选用高品质帝王蟹，，，，，，烹饪手法接纳经典的蒸与炒，，，，，，一能体现食材鲜香，，，，，，二能体现纯手工制作的质朴，，，，，，口胃考究咸鲜，，，，，，食材自身的鲜味被牢牢锁住！！。。。，，，，，加以芙蓉花雕装点，，，，，，让这道菜增添了鲜活的灵魂与难以忘怀的菜品创意。。。。。。

正如省赛颁奖仪式上颁奖词所说：“刀起勺落，，，，，，烹煎炸炒。。。。。。山海之间，，，，，，万千肴变。。。。。。简朴重复,一念之间。。。。。。昼夜滋味里有人情激荡,热气蒸腾里有天长地久。。。。。。在时间印刻的痕迹里索味传道,在手艺匠心的坚持里挥索诗意。。。。。。”近二十年的磨砺，，，，，，终于一朝着名。。。。。。声誉加身，，，，，，但朱宇依然不忘自己专心做佳肴的从厨初心，，，，，，依然清晰记得先进说过的至理名言：厨艺，，，，，，当学无止境。。。。。。他说，，，，，，自己唯有继续起劲，，，，，，才华一直探索有味之道，，，，，，用厨艺，，，，，，温暖人心。。。。。。

（湖南东升国际PG 肖卫群）