朱宇是湖南东升国际PG大旅馆餐饮部中厨房的一名厨师，，，，，，，从事厨师行业已经超19年。。。。。。。

犹如相声内里的“说学逗唱”和戏曲的“唱念做打”，，，，，，，厨师特殊考究“刀工、勺工和火候掌控”等基本功。。。。。。。2003年朱宇入职东升国际PG，，，，，，，刚进入厨房，，，，，，，照旧个初出茅庐的小学徒，，，，，，，但他深知，，，，，，，一个好的厨师没有扎实的基本功，，，，，，，很难做出高质量的菜肴。。。。。。。朱宇现在还记得其时屁颠屁颠地跟在老厨师后面的场景，，，，，，，一方面受苦学艺，，，，，，，一步一步掌握刀工、勺工、调味、烹制、拼盘、镌刻等基本功；；；；；；；；一方面兼收并蓄，，，，，，，在事情中一直琢磨、开发新的菜品。。。。。。。

熟悉朱宇的人，，，，，，，关于他加入长沙市旅游饭店业手艺竞赛获得“中式烹饪组”第一名，，，，，，，后续又在湖南省旅游饭店职业手艺竞赛斩获一等奖大吃一惊。。。。。。。由于，，，，，，，在大多人的心目中，，，，，，，朱宇平时默然内敛，，，，，，，从不张扬。。。。。。。若是没有两次竞赛，，，，，，，他或许也就跟寻常一样，，，，，，，依旧默默无闻，，，，，，，依旧天天认真上自己的班，，，，，，，专心做自己的菜。。。。。。。直到现在，，，，，，，朱宇一谈到加入两次角逐的历程，，，，，，，依旧像往常一样，，，，，，，浅浅地笑一笑：“呵呵，，，，，，，被逼的，，，，，，，瞎蒙的！”

被逼也好，，，，，，，瞎蒙也罢，，，，，，，但备战角逐，，，，，，，他可绝不迷糊。。。。。。。从事厨师的都知道，，，，，，，烹饪真的不但仅是把食物从生的做成熟的这么简朴，，，，，，，而是需要投入情绪来做，，，，，，，这样的菜品才会具有唯一无二的特征，，，，，，，才值得品尝。。。。。。。于是，，，，，，，切丝、颠勺、镌刻……朱宇险些把自己从学徒最先做的事又重新做了一遍，，，，，，，就是为了从中逐步地找感受；；；；；；；；和指导先生、同事交流探讨，，，，，，，寻找灵感，，，，，，，团结现实操作逐步调解和设计，，，，，，，最终确定了参赛作品。。。。。。。从确定参赛菜品——芙蓉花雕蟹最先，，，，，，，他更是没步伐闲下来了，，，，，，，一次次的试制，，，，，，，一次次的否定，，，，，，，又一次次的改良,终于被他找到了最佳做法。。。。。。。原质料选用选用高品质帝王蟹，，，，，，，烹饪手法接纳经典的蒸与炒，，，，，，，一能体现食材鲜香，，，，，，，二能体现纯手工制作的质朴，，，，，，，口胃考究咸鲜，，，，，，，食材自身的鲜味被牢牢锁。。。。。。。，，，，，加以芙蓉花雕装点，，，，，，，让这道菜增添了鲜活的灵魂与难以忘怀的菜品创意。。。。。。。

正如省赛颁奖仪式上颁奖词所说：“刀起勺落，，，，，，，烹煎炸炒。。。。。。。山海之间，，，，，，，万千肴变。。。。。。。简朴重复,一念之间。。。。。。。昼夜滋味里有人情激荡,热气蒸腾里有天长地久。。。。。。。在时间印刻的痕迹里索味传道,在手艺匠心的坚持里挥索诗意。。。。。。。”近二十年的磨砺，，，，，，，终于一朝着名。。。。。。。声誉加身，，，，，，，但朱宇依然不忘自己专心做佳肴的从厨初心，，，，，，，依然清晰记得先进说过的至理名言：厨艺，，，，，，，当学无止境。。。。。。。他说，，，，，，，自己唯有继续起劲，，，，，，，才华一直探索有味之道，，，，，，，用厨艺，，，，，，，温暖人心。。。。。。。

（湖南东升国际PG 肖卫群）