（转载自国资潇湘）

作者：左艳萍

当郑板桥写下“十分学七要抛三，，，，，，，，各有灵苗各自探”时，，，，，，，，他或许未曾想到，，，，，，，，三百年后这句诗会成为中国效劳商业出海的生动注脚。。。。。。“十五五”妄想建议明确提出“鼎力大举生长效劳商业，，，，，，，，勉励效劳出口，，，，，，，，完善跨境效劳商业负面清单治理制度，，，，，，，，提升效劳商业标准化水平”。。。。。。在“十五五”妄想建议的指引下，，，，，，，，中国餐饮业的出海也正履历着一场从“借船出海”到“造船出海”的质变，，，，，，，，湖南旅游集团旗下东升国际PG集团“沁潇湘”餐饮品牌落子韩国首尔，，，，，，，，恰是这场厘革的微观缩影。。。。。。

借船｜暖锅麻辣烫的文化破冰

据韩媒克日报道，，，，，，，，韩国Z世代会在TikTok上纪录海底捞的生日歌现场，，，，，，，，而以“杨国福”为代表的中国麻辣烫美食物牌正将专卖店从大林洞伸张至明洞、弘大，，，，，，，，中国品牌在韩国市场的扩张正从电子产品、汽车平台延伸至餐饮领域。。。。。。韩国中餐市场的昌盛情形，，，，，，，，清晰地展现了中国餐饮“借船”出海蓬勃生气。。。。。。从海底捞、杨国福到喜茶、霸王茶姬，，，，，，，，一批中国连锁品牌以亘古未有的速率在韩国拓展其商业国界。。。。。。

这些“借船出海”的先锋，，，，，，，，依附标准化谋划模式，，，，，，，，用可复制的商业模式，，，，，，，，为中国餐饮出？？？？？？？⒘说谝惶鹾降，，，，，，，，乐成实现了中国美食在韩国的“软着陆”，，，，，，，，它们不但是商业的乐成，，，，，，，，更是文化的使者。。。。。。

值得一定的是，，，，，，，，这批先行者深入研究了韩国市场的消耗习惯、运营模式和治理履历，，，，，，，，实现了有用的本土化融合，，，，，，，，他们完成了三项主要使命：一是完成了让韩国消耗者从接触、相识到习惯中式餐饮风韵的美食文化，，，，，，，，二是通过标准建设验证了中餐标准化在外洋市场的可行性，，，，，，，，三是以餐饮文化为中国更深条理的文化输出打下基础。。。。。。这个阶段的乐成，，，，，，，，恰恰印证了“十分学七”的要义，，，，，，，，为后续品牌的进入积累了名贵的履历。。。。。。

探路｜标准化与在地化的创立性转化

“借船出海”完成市场破冰，，，，，，，，“十五五”妄想建议“鼎力大举生长效劳商业”的政策导向，，，，，，，，为中国餐饮品牌“造船出海”提供了全新机缘。。。。。。日前，，，，，，，，“沁潇湘”品牌（韩国店）在韩国首尔乐成开业，，，，，，，，正是瞄准了中餐市场供应端的结构性空缺，，，，，，，，以差别化定位开启了一场从“文化输出”到“文化创立”的探索。。。。。。?

以韩国首尔为例，，，，，，，，韩国中餐市场泛起显着“南北极分解”，，，，，，，，一端是海底捞、杨国福等标准化连锁品牌主导的暖锅、麻辣烫赛道；；；；；另一端是人均消耗500元以上如首尔大使旅馆豪宾餐厅与明洞翡翠餐厅的改良粤菜。。。。。。后者紧贴市场需求迎合外地口胃举行大标准改良，，，，，，，，炒菜少、口胃偏甜。。。。。。“沁潇湘”的突破点在于精准切入“商务宴请+文化体验”场景，，，，，，，，以湘菜为载体，，，，，，，，输出湖湘文化的“辣而不燥、鲜香融会”的美食系统，，，，，，，，将目的客群从在韩华人扩展至韩国民众，，，，，，，，以完成从“侨乡餐饮”到“家乡厨房”的认知跨越。。。。。。

近年来，，，，，，，，湘韩两地文旅往来亲近，，，，，，，，韩国的中国整体游客免签政策与湖南的过境便当步伐形成优异呼应，，，，，，，，湖南旅游集团此次以“沁潇湘”为窗口，，，，，，，，旨在进一步搭建两地文旅交流、美食推广与工业相助的桥梁，，，，，，，，助推两地资源互享、客源互送、市场共赢。。。。。。视察“沁潇湘”的谋划模式，，，，，，，，可见三条清晰脉络：

味觉提升：保存湘菜焦点的“辣”元素，，，，，，，，但凭证韩国消耗者食辣基础调解条理感，，，，，，，，完成从“迎合”到“指导”的过渡；；；；；

场景改善：通过湖湘特色文化符号装饰搭建宴请场景，，，，，，，，建设中餐高端品牌认知；；；；；

供应链建设：使用长沙直飞首尔3小时的地理优势，，，，，，，，构建“本土研发+区域中央厨房+外地微调”的弹性食材及制作供应链。。。。。。

这种谋划模式与客群定位的升维，，，，，，，，正是看准了韩国餐饮市场的奇异机缘——在炸鸡、烤肉与单品连锁主导的名堂中，，，，，，，，高品质正餐仍属蓝海。。。。。。

以效劳宴请为切入点，，，，，，，，通过提升效劳商业标准化水平，，，，，，，，填补高端中餐的供应空缺，，，，，，，，进而占领细分市场。。。。。。这种探索与“完善跨境效劳商业负面清单”的政策导向不约而同。。。。。。虽然道阻且长，，，，，，，，但这恰如郑板桥所言“十分学七要抛三”，，，，，，，，当众多品牌还在红海中争取暖和锅赛道时，，，，，，，，“沁潇湘”挖掘到细分市场的“灵苗”，，，，，，，，正起劲通过差别化定位实现文化价值的深层转达。。。。。。

造船｜效劳商业新机下的文化输出

面临韩国市场人力与食材的双重高压，，，，，，，，出海品牌需要构建更具韧性的运营系统。。。。。。

改良粤菜是“中国品牌+外地智慧”的模式，，，，，，，，而“沁潇湘”正试图用原汁原味的美食文化引领消耗者相识中餐，，，，，，，，这是一次从填补空缺到界说标准的提升。。。。。。中餐出海正进入新阶段，，，，，，，，众多如“沁潇湘”的中国餐饮品牌正逐渐通过定位、供应链与文化的系统性立异，，，，，，，，开拓高规则餐的蓝海。。。。。。这正呼应了“各有灵苗各自探”的真谛——在充分借鉴先行者履历的基础上，，，，，，，，敢于突破市场惯性，，，，，，，，找到真正属于自己的生长路径。。。。。。

“沁潇湘”们的探索，，，，，，，，为更多中国餐饮出海的“厥后者”描绘出一条可复制的路径，，，，，，，，那就是既要深入明确外地市场，，，，，，，，又要坚持文化自信，，，，，，，，在标准化与个性化之间找到最佳平衡点。。。。。。

虽然，，，，，，，，出海历来不是简朴的A+B=C的历程，，，，，，，，只有当炒菜的火候、汤品的浓度都被转化为可治理的标准流程，，，，，，，，当餐饮出海从单店复制升级为涵盖供应链、人才作育、品牌治理的完整生态，，，，，，，，效劳商业标准化建设生气勃勃，，，，，，，，中国效劳商业的“造船出海”才真正迈入成熟。。。。。。

从海底捞用标准化暖锅翻开韩国市场，，，，，，，，到湖南旅游集团通过“沁潇湘”进军韩国高端餐饮，，，，，，，，中国效劳商业出海正在完成从规模扩张到价值创立的跃迁。。。。。。这一历程不但需要“十五五”妄想建议等制度包管，，，，，，，，更需要企业践行“各有灵苗各自探”的中国智慧——在深刻明确市场的基础上，，，，，，，，敢于对乐成模式举行“抛三留七”的创立性转化，，，，，，，，最终培育出兼具本土顺应性与中国文化特色的商业形态。。。。。。

作为湖南省全域旅游工业链“链主”企业，，，，，，，，湖南旅游集团正通过“沁潇湘”将湘菜打造为文旅融合的国际化载体。。。。。。在湘韩两地签证便当的政策配景下，，，，，，，，这一结构不但效劳于在韩同胞的餐饮需求，，，，，，，，更致力于构建中韩文旅交流与工业相助的新通道。。。。。。从餐饮出海到文旅融合，，，，，，，，中国企业正在探索一条通过商业实践增进文明互鉴的新路径。。。。。。

当越来越多的中国企业不再知足于“借船出海”的便捷，，，，，，，，转而投身“造船出海”的伟大征途，，，，，，，，中国企业的国际化历程也从简朴的模式复刻，，，，，，，，升级为涵盖供应链、品牌、文化的系统性输出。。。。。。这一转变，，，，，，，，不但将提升中国效劳商业的全球竞争力，，，，，，，，更将通过一连的商业立异，，，，，，，，为差别文明间的对话交流开发新的可能，，，，，，，，这或许才是中国文化输出的深意所在。。。。。。

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